"Tenemos pruebas de laboratorio de que un péptido -uno de los elementos que constituyen las proteínas en la clara del huevo- reduce la presión sanguínea tanto como una dosis baja de captopril, un medicamento para la presión alta", afirma el investigador, que se refiere a un péptido llamado RVPSL.
Inhibe la angiotensina
Los científicos ya sabían que la sustancia es un inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina y tiene una robusta capacidad para inhibir o bloquear la acción de ACE, una sustancia producida en el cuerpo que eleva la presión sanguínea, tal como lo hacen los medicamentos captopril, vasotec y monopril. Según los investigadores, el RVSPL no tiene efectos tóxicos en el cuerpo
TORTILLA SALUDABLE
No hay problema al cocerlos
1 Durante la preparación se calentó el péptido a 93 ºC, menos que la temperatura de cocción de los huevos.
2 Algunos estudios muestran que la proteína del huevo frito reduce mejor la hipertensión.
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